步行街上琳琅满目的小商品 胡淼山 摄

夜市美食 张建平 摄

(资料图片仅供参考)

黄河边人们惬意的感受夏日的休闲 张建平 摄

兰州的夜美得让人心醉。美在灯火阑珊的深巷、美在华灯初上的街头、亦美在灯火通明的闹市。夜幕降临，城市的轮廓在初上华灯的光晕下模糊起来，烟火气也随之氤氲开来。金城“夜经济”在满足人民群众日益增长的消费需求的同时，更培育着城市经济新的增长点，塑造和提升城市品牌。

发展城市夜间经济不仅是完善“城市消费”功能的重要途径之一，而且也是调整经济结构，转变发展方式，保持经济平稳较快发展的重要策略。兰州“夜经济”发展并非一蹴而就，如何实现平稳、有序、可持续发展？答案是经营者的用心经营，是政策的支持与商务、文旅、市场监管等部门的保障。如今的兰州“夜经济”包罗万象、热闹非凡。夜市里的人声鼎沸、娱乐场所里的开怀大笑、外摆市场里的喧嚣沸腾……无一不是对兰州“夜经济”的诠释。

“夜经济”饮食文化令人直呼“满福”

“我爱兰州的羊肉，爱兰州的牛肉面、爱兰州的各色小吃。特别是羊肉，一场又一场的羊肉盛宴总能刺激我的味蕾、满足我的口腹之欲。实在是满福！”在南关民族风味一条街，来自西安的谢女士告诉记者，兰州的夜市总是很热闹，夜市的美食既有地域特色又有南北风味，袅袅的炊烟带着一丝丝安宁让人沉浸其中。这方面，南来北往的宾客达成了共识——从牛奶鸡蛋醪糟到烧烤，从炒面到米饭，从蒸煮食品到煎炸熟食，从鲜榨果汁到冲调饮料……南关夜市、正宁路夜市、黄河食渡里的美食，甜的、辣的、咸的，几乎能满足全国各地食客的口味需求。在经济发展中，一成不变并不可取，我市夜市经营者深谙此道。“除了不断丰富夜市里的美食品种，我们还打造了‘金城小吃宴’，让南来北往的食客在品尝美食的同时更大程度地了解甘肃好食材。”南关民族风味一条街总经理米海告诉记者，夜经济是一个城市的名片，代表着一个城市的品位和形象，夜间经济的繁荣是一个城市开放和活力的重要标志，不断的融合创新是“夜经济”充满活力的有力保证。

文化底蕴为兰州美食注入了灵魂。依托资源优势，兰州的夜市里，独具特色的黄河文化令人心醉。

“这种形式的夜市很新颖也极具文化气息，品尝着美食的同时，也让我沉浸式体验到了黄河文化和丝路文化的魅力。”在位于元通大桥附近的黄河食渡夜市里，带着全家逛吃的李先生告诉记者，这里把饮食文化和地域文化很好地结合了起来，让人耳目一新。记者看到，在黄河食渡夜市街区中“兰州眼”中心舞台和4个微舞台非常引人注目，这里以“声、光、电”的充分结合，不仅吸引了游客驻足，也让游客全方位、沉浸式体验丝路文化、黄河文化、边塞文化及美食。

2016 年我市出台《兰州市发展夜市经济的意见》《兰州市夜市街区改造建设实施方案》、2023年我省出台《加大服务业重点行业扶持全面促进消费增长若干政策措施》、2023年兰州市发布《关于进一步规范外摆经营的指导意见（试行）》……一项项政策的扶持让兰州夜经济行得更稳、走得更远。特别是今年以来，兰州以提振消费信心、丰富市场供给、激发消费活力为主线，打出促消费活动“组合拳”，培育消费增长点，加速点亮城市“夜经济”。“我们积极动员各类夜市街区开展系列促销会活动，培育引导夜间消费行为，激发夜间市场活力，全方位拉动旅游、娱乐、文化、餐饮、住宿等产业联动发展，打造夜间经济品牌，激发商业新活力，希望通过多种多样的方式，拉动夜间经济的增长与繁荣。”商务局相关负责人告诉记者，兰州市正在充分释放南关民族风味一条街、正宁路·花田巷特色街、农民巷、金牛街等夜市潜能，进一步营造消费氛围，丰富服务内容，将其打造成业态丰富、特色鲜明、消费便利、市场繁荣的“深夜食堂”。

休闲娱乐丰富金城夜间活动

今夏的兰州似乎比以往都热闹了很多。“从今年春夏之交开始，沿黄河边游览的人就逐渐开始增多，而这也带动了附近的餐饮和酒吧，最热闹的时候，永昌路北端的烤肉店和酒吧几乎家家爆满，门口还围满了等座的客人。”家住永昌路北口的市民顾显示告诉记者，有时候即使到了晚上十一二点，周围的酒吧和烧烤店依然是人声鼎沸，夹杂着各地口音的人们似乎早已融入了这座城市，在各家店里大快朵颐，尽显豪迈。

繁荣的夜生活势必会带动“夜经济”的迅猛发展，使其成为城市经济发展的重要增长极。“当年酒吧刚刚在兰州兴起之时，几乎家家爆满一座难求。”作为兰州最早一批酒吧从业者的老姚曾是一名铁路工人，因个人喜好辞职下海经营起了酒吧。如今，依然在经营酒吧生意的老姚认为，甘南路、麦积山路酒吧街虽然已经形成了一定气候，也是兰州人夜生活最为集中的区域，可其他街道中一些具有特色的酒吧也颇受消费者追捧。他说：“当下，慢摇吧、夜店等场所对兰州的消费者已不再具有吸引力，原来几家著名的夜店也都关门歇业，而一些隐藏在小街巷中的清吧、民谣吧、小酒馆则颇受消费者青睐。特别是入夏以后，人们更喜欢选择可以在门口摆上桌子的烤肉店和炒海鲜消费。”

在夜间娱乐活动丰富多彩的兰州，酒吧并不是夜生活的全部代表。近几年来，电游、桌游、相声、密室逃脱等很多娱乐方式在兰州如雨后春笋般遍地开花，随便打开一款推广软件进行搜索，就能在以西关十字为中心两公里的范围内找到数十家桌游吧和密室逃脱游戏。“从2015年以后，密室逃脱游戏以其独特的情境设计和较高的娱乐性渐渐得到了消费者的认可。”在国芳G99经营密室逃脱生意的季先生表示，近两年，围绕黄河打造的“夜经济”不仅扮靓了金城，也加速了密室逃脱、剧本杀等游乐项目的积聚增多，竞争也日趋激烈，对于这种对场景和游戏环节要求极高的娱乐项目，各商家为了吸引顾客也都在不断更新游戏，而这，不仅带动了这类体验游戏的发展，同时，也让消费者有了更多的选择余地。

如今，在政府部门的大力推动下，兰州“夜经济”正在呈现多元化发展，从市区到周边，夜生活各具特色，经营者也在激烈的竞争中不断转变思维，开辟独具特色的夜生活消费场所。但平心而论，由于季节特点鲜明，在兰州，不仅是酒吧，几乎所有的夜消费场所都会受季节影响。炎热的夏季时分，从酒吧、烧烤到啤酒摊都爆满，而秋冬季节，即便是室内场都会受到影响。对此，不少从业者认为，兰州在发展“夜经济”时应该多考虑季节因素，根据季节的不同进行差异化发展，让消费方式更加多元化。

外摆经济“点亮”都市夜风景

夜幕降临，绚烂的灯火点燃金城。夜市上各具特色的小吃、步行街上琳琅满目的小商品、私家车后备箱里氛围感满满的“移动小店”、兼具烟火气与时尚感的市集……这些外摆经济活跃在商圈中心、沿河景观区、休闲广场，集合了节令美食、特色工艺品、音乐表演等众多休闲惬意体验，一些外摆点成为网红时尚打卡地，“点亮”了都市夜风景。

随着“夜经济”的持续升温，后备箱集市新兴业态逐渐流行起来。放好露营车，架起折叠桌，摊上花色桌布，再拉起灯带，摆好小黑板，小小的汽车后备箱变成一个个移动店铺。从去年6月开始，兰州刮起了后备箱集市的风潮。从刚开始的罗九公路兰州国学馆（文庙），再到后来的兰石T-one街区、兰州老街，后备箱集市发展的范围逐渐扩大，参与的人群也逐渐扩大，售卖的品类也越来越多，各色甜点、手工艺品、毛线手作、微观植物等丰富的品类为消费者带来了眼前一亮的体验。

同时，兼具烟火气与时尚感的文化市集正成为兰州外摆经济发展的“主力军”。“逛市集”已成为兰州市民一种新的生活方式，不仅限于购物吃夜宵，更成为治愈城市人的栖息地。在豪布斯卡T-one街区彩虹市集，记者注意到，新颖的晚间集市带来了一大波人气，各类特色小吃、特色产品吸引市民们不断聚拢，摊主们互相交流，分享各自的摆摊经验，收获更多的快乐。“晚上来很有氛围，小吃种类很多，没有同质化商品，还有不同主题的拍照打卡专区，感觉很好逛。”市民戚女士说。市集主理人刘兴童告诉记者，“最初的市集仅仅是支个摊卖点小商品，现在汇聚了众多潮流产品、网红小吃、创意文创。市集运营也从粗放型向品质化、个性化、差异化发展。无论是摊主还是消费者，都是以年轻人为主，给顾客带去更精致且有品质的玩法。市集已演变成了各种打卡点和网红点。”

在兰州，一些商业综合体也向创意市集抛出了合作的“橄榄枝”，由市集带来人流量，商业综合体提供配套和服务，双方互补共同促进城市经济发展。同时，兰州中心、吾悦广场、亚欧商厦、万达广场、国芳百货等商超不同程度延长了营业时间，不断打造夜间消费新场景,探索助燃外摆经济更多可能性。

店铺“热了”，夜市“亮了”，商业外摆也成为一道独特的风景。商业外摆既可以增加经营空间，又可以招揽生意，还延伸了服务半径，有效展示了实物商品、服务商品、体验商品。7月22日晚，记者沿着甘南路由西向东步行，看到不少店铺的外摆摊位座无虚席，市民游客喝咖啡、吃烤肉、剥龙虾，或谈天说地或小憩一番。一家名为Shift COFFEE BAR的咖啡店在店外增加了可以坐着休闲的区域，支起了白色的造型遮阳伞，摆上了休闲椅。店员告诉记者，晚上外摆区域的位置都会坐满，有时候还不够坐。“忙碌完一天的工作来一杯咖啡，坐在这里吹着凉爽的晚风和朋友们聊天觉得非常惬意。”正和朋友小聚的王玮说。

星罗棋布的商业外摆成就了城市独特的商圈风景，点燃了人间烟火，慰藉了游客市民的心，激活了城市发展的一池春水。相信随着经营活动的不断规范，外摆经济必将激发消费市场的巨大潜力，为夜经济繁荣注入新的动力。

责任编辑：王旭伟

关键词：